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【新春盆菜】喊上你全家人来吃!抵食夹大件!

发布日期:2017-02-02

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盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗,据传起源于南宋末年,已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载,每逢喜庆节日,例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯,新界的乡村均会举行盆菜宴。现时多数改用不锈钢盆,餐厅亦有采用砂锅的,可以随时加热,兼有火锅的特色。

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久,一般也称为大盘菜,大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。

过去,农村里有喜庆事,便在空旷的地方,配以木台木凳,以木炭加热,大家围着热烘烘的盆菜,一边品尝,一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜,盆菜就有了喜庆团聚的意义。

那么,去哪里可以吃到美味可口的盆菜呢?下面隆重为大家推荐番禺宾馆的盆菜,第一口,香,第二口,滋味,第三口,享受。隆重介绍我们的盆菜的品种。

团圆聚宝盆菜

主料:大连鲍鱼3只、瑶柱8粒、贵虾10只、花胶10件、海参10件、蚝豉、发菜、花菇、酿鲮鱼、烧肉、野米、莲藕、香芋、萝卜、津白

合家欢盆菜

主料:大贵虾8只、瑶柱8粒、海辽参、蚝豉、发菜、花胶8件、花菇、鱼丸、乳鸽、蘑菇、津白、萝卜、香芋

罗汉上素盆菜

主料:

蚝豉、发菜、蘑菇、花菇、鲍鱼菇、香芋、南瓜、粉葛、津白、萝卜、甜竹、支竹